Auffelder Williams Christ

Ebenso edel wie der Brand selbst ist die Birnensorte Williams Christ, die Hauptzutat im Herstellungsprozess ist. Sie gedeiht am besten in einem milden Klima wie Südtirol. An einem geschützten Standort kann sie reifen, bis sie fast ihr volles Aroma entfaltet hat. Geerntet werden die Früchte für den Williams Birnen Schnaps nicht im vollreifen Zustand. Das Geheimnis eines besonders edlen Tropfens liegt darin, dass die Früchte nach der Ernte etwa drei bis vier Tage nachreifen. Eine ständige Kontrolle der Williamsbirnen gewährleistet, dass diese nicht zu weich und überreif werden. Es ist eine regelrechte Kunst, den exakt richtigen Moment der Verarbeitung zu erwischen.

Alc: 40 vol%